Friggitelli in barattolo

Mattina libera…ecco il mio ortofrutta con vendita diretta..ma si fermiamoci! !! Che belli!!! Dei friggitelli rossi fuoco… li prendo.

Sterilizzo due baratolli. . Prendo I friggitelli li lavo e li asciugo per bene.

In una padella soffrigo con olio di oliva e aglio… Poi Mando in cottura.

Asciugo al forno il barattolo di vetro e poi riempo con il preparato ancora caldo….colmo con dell’olio di oliva ma va bene anche di semi di girasole e premo con un pressatore.. Chiudo con tappo switch off e capovolgo fino a raffredamento.

Daye Che questo inverno me li pappo con pane casareccio.

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Il cibo dell’anima,il Tocco D’AMORE.

Buns,hamburger manzo/maiale
Guanciale,lattuga Romana, uovo di gallina al tegamino

Caldo, fa molto caldo oggi,la temperatura e’ oltre i 40gradi centigradi…una bellissima giornata d’estate. Ma sento freddo! ! ,come non Mai.

Forse e’ solo febbre,o forse non sento piu’ la Mia Anima. La sofferenza uccide. Io non voglio morire e mangio, mangio per piacere personale, ma non sono sazio e vomito, poi ancora disgusto. E bevo forse troppo, non mi sentire cosi’ solo.

Esistono delle patologie dell’alimentazione, purtroppo delle volte mortali..che nascono da piccolo disagi Che diventando burroni profondi.. nei prossimi articoli ne parlero’!!!.Ora da cuoco e’ importante Che vi comunichi Che mangiare bene vuole dire fermarsi a pensare queste parole Nella propria mente:”di Che cosa ho fame? ” . Il cibo Che nutre l’anima e’ quello del pensiero piu’ antico Che vive in ognuno di noi. Il profumo si riproduce come se il cibo fosse gia’ di fronte a noi e il sapore ci nutre come un ricordo Dolce tra le braccia di una persona amata. Mangiare cucinando un cibo con Amore e’ una cura per la nostra Anima, nei momenti fragili della nostra vita, qualsiasi cosa mangiamo o beviamo. Cucinare e condividere con Amore sempre!!.Vedrete il dolore sara’ piu’ lieve e I problemi prenderano un nome.

Confirmation Bias/Pregiudizio di Conferma…face news

Interazione non finzione. Lupo pericoloso/o lupo in Natura.

Sono convinto Che guardando questa immagine la maggiori parte di voi, vedra’ un lupo pericoloso!!! , questo apparentemente e’ Vero. . Ma cosa nasconde questo atteggiamento famelico e aggressivo del lupo?!…la risposta e’ nello studio dello stesso. . Fame.. Difesa della prole.. Riproduzione.. Nel suo habitat. Tutti dati natural e evident.. ma hai nostri occhi il lupo rimane PERICOLOSO, questo e’ frutto del Pregiudizio di passate esperienze anche riportate e a volte male Che rimangono come scolpite Nella nostra mente,stop.Questo avviene anche molto tra noi esseri umani!!.

In poche parole il Pregiudizio di Conferma non e’ Altro Che una visione di fatti non oggettivi, ma frutto del passato, giudichiamo solo per sentito dire da eventi trascorsi nel tempo,magari a migliaia di kilometri di distanza.. Questo deve far ragionare, perche’ pur se la nostra mente ci induce a pensare Che un singolo puo’ dannegiarci solo perche’ magari e’ del colore della pelle diversa o di nazionalita’ diversa o semplicemente diverso da noi e dal nostro sistema, non per questo deve essere pericoloso,lo potrebbe piu’ facilmente diventare se continuiamo a non guardarlo negli occhi o ha girargli le spalle o sparlando e gesticolando alle sue spalle. Non sarebbe piu’ facile parlare, prima di GIUDICARE. Capire prima di parlare a caso, e non portare un essere Vicente sul punto di non ritorno solo per SPECULAZIONE. Chi sa Amare sa Capire, perche’ vive di pensiero sofferto ma non di Pregiudizio,l’Amore e le passioni anche sul posti di lavoro Sono sinonimo di aoertura mentale e capacita’ gestionale, per essere un Vero LEADER, prima occorre essere un grande ESSERE. E delle volte bisogna sporcarsi le mani per capire la dimensione nella quale viviamo.

Giochi di mente sul luogo di lavoro effetto baader-meinhof

Sono a lavoro,stanco della routine e del non essere capito/a, mi snervo con facilita’.. Ecco inizio parlando e tirando fuori parole Che non sapevo di conoscere…tipo:”crocchia” , Ecco da quel preciso istante avro’ la percezione Che quel termine sara’ una novita’ Che ascoltero’🧐 ancora e di frequente..il mio cervello a iniziato un meccanismo di baader-meinhof.. In poche parole un’illusione Che portera’ il mio pensiero a credere Che quella parola, quell’informazione, quell’immagine saranno in una fascia di tempo piu’ importanti di altre nozioni.

A lavoro spesso ci accade di essere travolti ogni giorno da nuovi termini, sopratutto quando siamo sotto stress, Ecco distrarsi in questo casi e’ molto semplice e purtroppo si danneggia non solo il nostro lavoro ma il rapporto con gli altri, basterebbe conoscere I nostri mezzi e utilizzarli al massimo.. .ci sarebbero piu’ solidarieta’ e meno stupid competition. Ma questo puo’ succedera’ solo con persone dall’apertura mentale molto flessibile,I nervi poco tesi facilitano l’assorbimento senza nevrosi delle informazioni.

La femminilita’ in una cucina professionale

La cucina e’ Donna. Stop. La Nonna di una Volta cucinava per sostenere il bisogno alimentare della famiglia, oggi non e’ quasi piu’ cosi’.. Oggi la Donna cucina per passione e per professione. . come grandi insegnante hanno la storia dalla loro parte. Nel settore ristorativo la femminilita’ e’ essenziale, ma occorrera’ saper gestire molti aspetti,in primis il carattere di una Donna..che a differenza di un uomo e’ molto piu’ puntiglioso e diffidente.. Questo per molti Chef e’ un limite perche’ il maschio tende ad essere meno preciso, poi ci sono casi e casi, ovvio. Ma puo’ essere anche una grande risorsa per un’azienda se saputa gestire. Secondo se coesistono piu’ persone in un piccolo ambiente la donna non vorra’ certo essere esclusa dalle scelte decisionali e questo nella ristorazione odierna non e’ affatto facile, perche’ anche se grandi Chef donne emergono.. il settore ristorativo e’ ancora per la maggiore maschile, ma non perdiamo di Vista la cosa piu’ importante, la donna e’ secondo il mio parere non solo adatta a gestire la cucina di un ristorante, ma a imprimere un’impronta immensamente positiva al nuovo stile culinario. La cucina di una Donna e’ nel SUO DNA la storia. Certo come su tutto serve equilibrio nei rapporti umani per esprimerlo al meglio e l’unico modo per farlo e comunicare con serieta’ e senza doppie faccie. Il giusto e’ nel mezzo.

Menta aperta=stop stupidita’…effetto Dunning-Kruger= Ignoranza.

Porchetta

Sono un cuoco,Sono uno Che ama profondamente la genuinita’ del mangiare e bere bene. Ma come Mai che dove vado a lavorare c’e’ sempre chi deve rompere solo perche’ e’ di mente chiusa dalla troppa stupidita’.

La porchetta in foto sta per me a significare un evento realmente accaduto e Che vi aiutera’ a capire. Preparavo quel succulento alimento e come al solito Sul piu’ Bello un ignorante mi blocca,dicendo:”la legatura e’ fatta male, il sale e’ Troppo, il rosmarino poco”, insomma un rompi. ..che spesso mi capitano..Sono propenso ad accettare consigli ma nel tempo qualcosa non tornava.. Perche’ Nella cucine vengono ascoltate sempre piu’ spesso le persone piu’ inesperte, semplicemente perche’ le gestione di oggi sono quasi sempre inesperte..e’ Hanno paura di ASCOLTARE, ma Dico io pagate una persona solo per rompergli le….e non ascoltate I consiglio portati dalla sua esperienza…anzi provano ad umiliarti e spettegolare su di te..solo per gelosia..!? poi si lamentano che le cose vanno male.. E credo vivamente che questo non torna solo Nella ristorazione. Da giovane dopo un po giravo le spalle e andavo via, quasi sempre mostrandomi io il leader nel licenziarmi e tante volte purtroppo rimendoci denaro. Oggi soffro e rimango per capire… e cosa ti ho scoperto Che soffrire e’ servito a qualcosa e Che quei tipi strani non sono senza nome ma soffrono dell’effetto Dunning-Kruger.. Semplicemente Ignoranza, lo fanno perche’ forse incompetenti e non all’altezza della situazione e per difesa devono per FORZA AVERE Ragione,criticare e spettegolare. Perversi amici miei,non danneggiate chi ha passione.

Capito. . Anzi per quanto Malati neanche riescono a capire le potenzialita’ di chi hanno di fronte, perche’ con la mente troppo chiusa. Questo accade di solito li dove la popolazione e’ limitata di numero e chiusa nel suo spazio. Non solo a volte riescono a dannegiarti veramente portandoti a essere cio’ Che non sei. Ma solo chi sa e vuole capire sapendo ASCOLTARE senza essere stupido puo’ migliorare la propria vita nei suoi rapporti e nel suo lavoro. Crescendo e sapendo aiutare a crescere.