La magia Della cucina non e’ solo a tavola MA sopratutto Nella mente.

Fettuccielle al Nero di seppia,Polpo verace e pomodorino.

Un piatto veloce e di sicuro impatto.

1uovo 100g farina 1cucchiaino Nero di seppia tirare la sfoglia a 2 mm di altezza formare dei rettangoli e tagliare, ogni fettucciella dovra’ avere la lunghezza di 10 cm.lasciare asciugare su una spianatoia in legno.

A parte lavare il Polpo,eviscerarlo e tagliarlo a pezzi irregolari, soffrigere olio di oliva, aglio e peperoncino, aggiungere IL Polpo e lasciare cuocere con L’acqua Che tirera’ fuori per 30/40 minuti,a questo Punto aggiungere I pomodorini e assolutanente non salare.

Lessare la pasta in acqua salata e condire con la salsa, dopo aver impiattato a crudo OK per una scorzata di limone e arancia non trattate e un trito di basilico e prezzemolo. Buon appettito

Chef Massimi Lorenzo chef personale per cene Ed eventi. lorenzoglobo@gmail.com

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