Vorrei postarvi ma sinceramente non ho voglia la ricetta storica dei tortellini.
Ecco sapevate Che a Roma una delle migliori amatriciane e cucinata da un Egiziano,musulmano e quindi non mangia maiale. LA amatriciana si fa con il Guanciale di maiale.
L’istinto di sopravvivenza fa crescere la percezione di quello Che ci circonda e, succedono miracoli!!.
I tortellini sono solo lo scandalo di una problematica piu’ ampia, Presa come al solito con troppa superficialita’.
Nel ripieno dei tortellini c’e’ anche il Pollo, ma come una Ferrari non puo’ camminare e stabilire record solo con le gomme, servono anche gli altri pezzi per andare forte. E poi il rodaggio e un buon pilota.
Quindi per favore, chiamateli raviolini ripieni di Pollo in brodo di gallina, ma non danneggiate secoli di storia. NO!! ,a propose assurde, SI! !, all’integrazione,con idee nuove, in questo caso Piatti proposti con intelligenza,no tanto per fare caos del tutto inutile.
Anche perche’ io ad esempio godo davanti un tajin marocchino o all’injera Africana..perche’ dovrei cambiarli?!.
Sono cosi’ buoni e perfetti raccontati, preparati e cucinati come ricetta vuole.
Daye.
Chef Massimi Lorenzo 