In foto vediamo uno scatto realizzato dal fotografo Steve McCurry, che a breve terra’ una mostra Sul cibo come mezzo di cultura globale in Italia.Di fatto quello che mangiamo ogni giorno nella nostra cultura meditteranea, nel nostro caso Italiana, non appartiene al nostro territorio cosi’ come puo’ apparire,ma in particolare noi Italiani abbiamo una radice multietnica nel cibo, piu’ radicata rispetto ad altre nazioni. Siamo frutto di una coesione di molte culture….questo dato il nostro posizionamento geografico,oltre tutto la nostra storia e’ cosi’ antica da essere nota per conquiste e conquistata. Mangiare per noi Italiani e’ un rito familiare, ma non dimentichiamoci che cio’ che mangiamo non solo nelle ricette e nelle modalita’, ma nel suo originario prodotto non e’ cosi’ nostro come pensiamo. Siamo figli del mondo. .perche’ non capirlo?!. Studiare e informarsi sempre. Cio’ che ci appartiene non e’ sempre nostro.
Chef Massimi Lorenzo 