AMATRICIANA

Bona, semplice, eterna.

Il Re guanciale reatino

LA conserva.. Fatta in casa meglio e da paura per IL sapore Dolce.

Il pecorino Romano buccia nera.

Pochi passaggi. .

Rosolare il guanciale senza niente e tirare fuori il grasso

Mettere il guanciale da parte.

Aggiungere nel grasso la conserva e cuocere aggiustando di pepe Nero e sale.

Cuocere la pasta.. Io oggi gli spaghetti e scolare al dente…

Poi mantecare a fuoco spento nel sugo con del pecorino grattuggiato.

Buon appetite agli amici nel Mondo.

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